炎炎夏季，來一塊冰鎮西瓜，再加上黃澄澄的芒果，真是人生一大享受 !! 夏天一到，門診總是會有一些患者，血糖持續飆升，詳細一問，不外乎是大啖許多夏季水果。 70 歲的王先生，原本血糖控制還好，但是近日食慾不振，沒什麼胃口，家人見狀，買了一些西瓜汁給他飲用，沒想到一喝就上癮，三餐都不想吃，卻以西瓜汁代餐，原本以為只吃水果，熱量低，血糖控制應該會改善，沒想到這次回診，隨機血糖竄升至 300mg/dL 多。 60 歲的李太太，最近被兒子帶到門診，調整血糖；有一次看到電視節目，報導精力湯，效用非常神奇，想要試一試，希望可以降血糖。因此，醫生開的藥都沒有服用，每日都服…

大家都有聽過脂肪肝，那有聽過脂肪胰臟嗎 ? 許多人對於第二型糖尿產生的原因，目前提出的理論，圍繞在以下兩大機轉 : 1.     胰島素阻抗 (Insulin resistance) 2.     胰臟β細胞功能異常 (Beta cell dysfunction)   先來解釋一下胰島素阻抗，這個現象時由於脂肪堆積在肝臟及肌肉所產生的。通常胰臟β細胞功能異常，幾乎會伴隨胰島素阻抗一起出現。高胰島素血症會刺激脂肪新生，將飲食中過多的碳水化合物轉變為新的脂肪。一開始，這些脂肪會再堆積在肝臟，等脂肪囤積過多，肝臟會將過多的脂肪，包裝為極低密度脂蛋…

許多糖尿病患者，對一件事情非常困擾，那就是要怎麼吃 ? 目前我們已經知道，飲食控制尿病非常的重要，因此在每一次的就診，也會安排病患至營養師諮詢處，學習該如何選擇飲食種類，及控制份量。但是，由於糖尿病的患者，年齡都偏長，因此許多營養師精心計算的份量，阿公阿嬤，真的是聽得一頭霧水。如果對於分量難拿捏，或許直接給一個餐盤，會簡單許多。果不其然，美國政府餐盤、哈佛餐盤以及送宋晏仁教授推出改良式的 211 餐盤，病患的接受程度似乎提高了，以下先就不同的餐盤特點作介紹。 美國政府餐盤 蔬菜、水果 - 1/2 餐盤 攝取多種類的蔬果，蔬菜與水果的份量均等，果汁也可以算在水果的攝取份量中…

胰島素阻抗，是一個逐漸為大家所熟悉的名詞，也與許多慢性病甚至是癌症具有相關性。 身體為何要產生胰島素阻抗的現象 ? 簡單來說，胰島素阻抗，是身體自我保護的一種機制，避免過多的糖進入我們的細胞。   胰島素阻抗 胰島素阻抗是一個細胞糖份超載的理論。當我們攝取過多的精緻碳水化合物或醣類，導致胰島素上升，胰島素上升之後，會傾向儲存能量的方式，因此過多的糖類，會透過脂肪新生，轉變為脂肪儲存在肝臟，長期下來便成為脂肪肝。此時的肝臟，也亟需想要擺脫掉這些堆積的脂肪，因此將脂肪打包，以三酸甘油脂的形式，釋放到血液中，以及周邊組織儲存。長期在這樣的狀態之下，肝臟、骨骼肌、…